郑州广汇食品有限公司

公司主要生产和经营台烤类、面点类、调理类、酱卤类四大系列约300个产品,公司建有现代化、规范化、科学化的物流系统和销售网络,打造了一支专业化的销售团队,公司销售市场覆盖全国30多个省、直辖市。

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广汇冻品储运品质控制知识简要

广汇冻品储运品质控制知识简要

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为了保障广大经销商权益,同时体现广汇公司产品鲜、香、脆、甜四大工艺特点,现将生产储运方面情况作以整理,汇编下列知识简要,从而对合作伙伴统一宣传,以期达到统一思想、统一作战的目的,望广汇公司各级商户惠存,并在公司内部普及培训推行:

制作工艺:广汇冻制系列产品由猪肉、鸡肉、淀粉、食用香精、糖、盐等原料按比配制而成。而质量可靠信誉保证的国内大型企业,即产品原料上游供应商是广汇公司一贯坚持品质保证的关键,广汇与众多厂商达成共识实施战略联盟合作计划,并一一郑重签署协议。从源头上狠抓质量,从工艺中狠抓管理,从渠道上狠抓份额等有效措施,高效有序保证合作伙伴利益及消费者权益。当原料抵运后须经过我司质量检验人员层层把关,批批化验方可入库备存。经更衣、风淋、清洗等多道消毒工序的生产一线员工穿上由紫外线消毒杀菌的统一制服后,于工作案台前将新鲜冻猪肉、鸡脯肉进行切块搅拌,注入调制浆料拌匀腌制,再由灌肠车间将国内一级企业提供的蛋白肠衣灌料后封装高温蒸制,送入速冻隧道并包装封存于零下18度环境仓库中待发。此间环节中,除广汇公司采用国内领先的多台进口先进设备进行无菌一体化作业外,还有多道工序均有专业人士抽检、筛选,从而着重保证合格产品方能上市售卖。

储运条件:广汇烤肠出库全程在冷冻环境中配送,由工厂至客户仓库在途期间,均以冷藏车辆运输。广汇公司为保障合作伙伴之商业利益以及企业声誉、市场消费者口碑,对承运的运输车辆有严格界定:1、必须有合法手续,车辆状况良好。2 、运输车辆要求干净、整齐、无污染、无异味、未运输过有毒易污染商品,并进行彻底清洗消毒后才能装配广汇烤肠产品。3、省外配送或省内单车货物在五吨以上,全部采用制冷车,制冷能力应能保证运输途中温度维持在-18±1℃;五吨以下省内运输时间在4小时以内,采用制冷车,或采用保温车。保温车应具有良好的保温效果,且运输时间应保证4小时以内安全到达。4、对各省内市场小批量订单应优化配送线路,采用保温车集中配送;确实无法采用集中配送的零星短途配送客户,将采用保温措施配送,但会与客户及承运方提前沟通,以确保广汇货物安全。

广汇烤肠产品进入客户冻库后,视产品在卸车时实际冻结状态,分码叠加6至8层,堆箱高度最终不得高于10层,且箱箱间距预留5厘米以上,垛垛间距预留10厘米以上,便于冷风穿行以利于产品冻结。出库遵循先进先出原则,对各网点销售数据进行汇总分析,测算分销、零售终端配送周转率,以保障库存的安全性,从而避免竞争品牌的再次切入导致市场动荡。

终端环节:销售最后一公里的路程是业务团队与客户通力配合完成的,在力保产品安全运抵代理商户仓库时,冷链环节对产品的重要意义已不言自喻。因此,终端配送商在往市区各经营网点送货时,一定要考虑配送季节、配送所需时间及数量等诸多因素。在天气渐热的3月至入秋9月前,广汇冻品一旦脱离冻库环境,均应在由当地代理商户提供的泡沫保温箱(含冰块)中经业务人员分批送至零售终端,泡沫箱可用较宽的布条缠裹固定于电动车上。产品途中不解冻有利于口感纯正和避免烤制过程中缩肠现象产生,从而不致影响企业产品美誉度和消费者忠诚。如此细致呵护的配送环节,相信每一个终端零售商都会感动其中。

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